Popoludni.ru

Пополудню
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сывороточный концентрат при похудении

Сывороточный протеин для набора мышечной массы

В этой статье рассмотрены моменты, которые позволят извлечь максимум практической пользы при использовании спортивных добавок. Возьмем, для начала, сывороточный протеин для набора мышечной массы. Это, наверное, самая распространенная спортивная добавка на рынке. Информации о протеине конечно же много в сети интернета, СМИ. Но люди всё равно путаются, потому что очень много форм самого протеина. Существует много разновидностей: сывороточный, казеиновый, соевый, говяжий, яичный, рисовый. Плюс различные формы: изоляты, концентраты, гидролизаты, различные их смеси. Чтобы путаницы не было, мы разберем самый популярный по происхождению протеин – сывороточный. Существуют три его формы — это концентрат, изолят и гидролизат. Преимущества и недостатках каждой из трех форм, помогут Вам принять решение: что лучше использовать, когда лучше использовать, и надо ли вам это использовать

Способы производства сывороточного протеина

Концентрат

Коротко о том, как он делается. Многие называют протеин чем-то вредным, химией, ещё как-то. Потому что не знают, что это такое, из чего он делается, как вообще этот белый порошок производится. Всё довольно просто. Для получения этого самого концентрата молоко сначала разделяют на сливки и обезжиренное молоко. Сливки никуда не берут. А вот обезжиренное молоко разделяют с использованием ультрафильтрации. Это позволяет создать именно обезжиренный концентрат, в котором очень мало лактозы. То есть получается, что этот метод разделяет молочные компоненты: отфильтровываются лактоза, различные минеральные вещества и вода. Также разделяются казеин и сывороточные белки. Оставшаяся смесь сушится различными методами при высоких и низких температурах. Чем ниже температура, тем лучше сохраняются биологические свойства продукта. То есть при помощи распылительной сушки получаем порошок, который является концентратом сывороточного протеина.

Изолят

Что касается следующей формы производства — изолята. Из молочной сыворотки удаляют лактозу, практически весь жир и холестерин. Делают это тоже двумя способами. От этих способов зависит стоимость протеина. Есть два метода фильтрации:

1-й на основе ионного обмена . Свойства протеина немного меняются путем воздействия высоких температур, то есть идет всё-таки обработка белка. И на сколько там разрушаются компоненты толком не понятно.

2-й на основе микрофильтрации . Очистка происходит в более щадящей степени. Не изменяется структура белка. Производится не денатурированная структура белка с содержанием его в протеине до 90 и более процентов

Гидролизат

Самая биодоступная, но самая дорогая. Преимущество гидролизата — получается белок частично разрушенный при помощи кислоты, либо ферментов. То есть по сути вы получаете тот же изолят, но который уже расщеплен фактически до аминокислот. Конечно биодоступность выше. Такой протеин будет усваивается гораздо быстрее, но соответственно, он имеет и более высокую стоимость

Преимущества и недостатки каждой из форм сывороточного протеина

Хотелось бы напомнить о необходимом количестве протеина: 2 гр на 1 килограмм веса в сутки.

Концентрат сывороточного белка , наверное, самая популярная форма, потому что она рабочая и недорогая: дешевле изолята, дешевле гидролизата. При этом он немножко уступает в биологической ценности, но не сильно всем остальным формам. Аминокислотный профиль также хороший, BCAA на порцию хороший, усваивается в общем-то тоже достаточно быстро и стоит недорого. Недостатки — это то что усваивается далеко не у всех из-за присутствия большого количества лактозы. Это зависит от того, насколько концентрат хорошо очищен. В нем высокое содержание углеводов, в том числе и молочного сахара – лактозы. И если Вы не переносите лактозу, то такой протеин будет усваиваться очень плохо, будете испытывать дискомфорт, вздутие и всё такое прочее. Вам такой протеин не подходит. Хотя есть те же концентраты, но которые хорошо очищены способом ультрафильтрации на низких температурах и соответственно лактозу они содержат меньше нежели дешевый протеин. Плюс в них часто могут добавлять различные ферменты: папаин, бромелайн, которые позволяют лучше усваивать все питательные вещества. Это способствует лучшему усвоению. Но такой концентрат будет стоить почти так же как изолят. Поэтому внимание стоит обращать не только на форму, но и на бренды. Чем лучше бренд, тем дороже протеин, тем лучше он будет усваиваться. Кроме лактозы еще один минус концентрата — это высокое, по сравнению с изолятом и гидролизатом, содержание жира. Общая калорийность будет выше за счёт вот именно жиров и углеводов. То есть, если мы говорим о похудении и сушке, концентрат не очень хорошо подходит. Именно в виду того, что там будут лишние калории.

Сывороточный изолят . Преимущество изолята перед концентратом. В лучшей степени очистки и в более высоком содержании белка, в изоляте не содержится лактоза. Любой человек может его нормально принимать. Он очищен также от жиров. То есть он имеет меньшую калорийность. В нет углеводов нет жира, в основном только белок. Это делает его более подходящим для употребления именно при диете при похудении или при сушке. Одна из причин популярности у девушек в тренажерном зале . Также он быстрее усваивается нежели концентрат. По аминокислотному профилю в принципе они очень похожи. Изолят может иметь немного лучший показатель по этому пункту, если он очищен методом микрофильтрации. В нем будет большее количество тех же BCAA и других основных аминокислот и процент белка порядка 90%, что делает его более привлекательным. Так как Вы берете меньшую порцию, но белка получаете больше. Недостаток только один по сравнению с концентратом — это цена, которая будет несколько выше.

Гидролизат . Как было сказано ранее — это по сути протеин расщепленный на аминокислоты. То есть по биологической доступности, по скорости усвоения гидролизат практически равен комплексным аминокислотам. Многие даже рекомендуют, если есть возможность, не покупать аминокислоты, а покупать гидролизат. То есть в принципе получите тот же эффект, но гидролизат будет значительно дешевле аминокислот, но это если вам нужны быстрые аминокислоты. Это может быть перед тренировкой, сразу после или даже во время тренировки. Изолят будет усваиваться 20-30 мин, гидролизат будет усваиваться быстрее, минут за 10 – 15. Как видите разница не такая уж критичная, если перед Вами не стоят сверх цели или сверхзадачи. Но, если Вы используете именно аминокислотные комплексы, то можете подумать о том, что можно использовать гидролизат. Недостаток – цена. Гидролизат всегда будет дороже изолята и концентрата соответственно.

Читать еще:  Способы чтобы похудеть за 5 дней

Протеиновые смеси

Как вариант — используется смеси. Часто используют смеси, например, изолята и концентрата. Такая смесь позволяет уменьшить количество лактозы и жира при этом не повышает стоимость до изолята. Эти смеси часто используют при наборе мышечной массы . Или же вариант когда смесь изолята и гидролизата. Смесь не такая дорогая, как чистый гидролизат, но по своей биологической доступности это фактически тоже очень быстрый белок, практически сравнимый с теми же аминокислотами. То есть, сразу после тренировки или утром, во избежание катаболизма — это вообще идеальный вариант. Поэтому белковые смеси тоже себя очень хорошо зарекомендовали.

Подведем итоги

Итак, давайте резюмируем. Это вполне природный продукт. Если мы говорим о сывороточном белке, то он производится из молока, из молочной сыворотки путем очистки от жиров, углеводов и других ненужных соединений. Остается только белок, который фильтруется, высушивается, а потом, в зависимости от того будет это изолят или гидролизат, дополнительно очищается и фильтруется.

Может ли быть вреден протеин? Может, но при определенных условиях. Обычно это может быть какая-то аллергическая реакция или неусваиваемость. Возникает это по двум причинам: может не усваиваться если он содержит лактозу, а Вы лактозу не переносите. Или может быть аллергия на какие-то компоненты, которые добавляют производители. Я имею в виду добавки, какие-то вкусовые либо сахарозаменители. Но это возникает тоже очень редко и только когда протеин дешевый, в него добавляют некачественные добавки.

Протеиновые смеси — это хороший источник белка , который можно поставить даже не в разряд спортивного питания , а в разряд продуктов питания. Его хорошо вводить в рацион, как дополнительный источник, плюс можете употребить тогда, когда он именно Вам крайне необходим (после тренировки и после сна). И это удобный источник белка, который Вы можете быстро приготовить и которые можете всегда брать с собой.
Есть вопросы?
Пишите и спрашивайте в комментариях ниже!

Сывороточный протеин: что это и как его принимать

Порошковый протеин – пищевая добавка, которая применяется среди бодибилдеров любого уровня подготовки, начиная от новичков и заканчивая профессионалами.

Самый распространенный и универсальный протеин — сывороточный, и о том, как его правильно принимать, чтобы получить максимум результата, мы и расскажем дальше.

Что такое сывороточный протеин

Понять, что такое сывороточный протеин, можно уже из названия.

При производстве сырных продуктов из молока выделяется сыворотка, которую высушивают и получают порошок. Он проходит ряд специальных обработок, в результате чего и появляется сывороточный протеин.

В зависимости от степени очистки от посторонних примесей и способа обработки (фильтрация, гидролизация) выделяют три вида сывороточного протеина:

Наименее очищенный. Как правило, содержит в составе 60-80% белка, 3-8% углеводов и 3-5% жира.

Подходит при наборе мышечной массы, но неприемлем при тренировках на рельеф из-за наличия углеводов и жиров. Не подойдет людям, у которых не усваивается лактоза.

Следующая ступень очистки. Здесь убираются углеводы (в том числе и лактоза — молочный сахар) и жиры. Количество белка достигает 90-95%.

Изолят подходит для всех категорий людей, как при тренировках на массу, так и на сушке. А также тем, кто не переваривает лактозу.

Это вершина очистки. Помимо полного удаления углеводов и жиров здесь частично расщепляют молекулы белка, из которых получают аминокислотные цепочки, состоящие из двух-трех фрагментов (пептиды).

Такая форма практически мгновенно усваивается организмом и попадает в мышечные клетки через 15-20 минут после употребления.

Преимущества

Что такое сывороточный протеин и из чего его изготавливают, разобрались. На основе этого выделим преимущества этого вида белковой добавки.

Гидролизат начинает усваиваться через 15-20 минут, концентрату необходимо на переваривание 20-40 минут, а скорость усвоения изолята где-то посередине.

Помимо этого, такой протеин максимально полно усваивается организмом. Считается, что это один из лучших вариантов при тренировках для набора мышечной массы и роста силы.

Какой вид выбрать

Все зависит от тренировочных задач. Если главная цель – рост мышечных объемов и силы, подойдет концентрат. Наличие углеводов и жиров в его составе поможет ускорить рост мышц и общей массы тела.

Правда, у концентрата есть один минус — он не подходит тем людям, которые страдают от непереносимости лактозы. Зато это самый дешевый вид из трех вариантов, а это явный плюс.

Сывороточный изолят и гидролизат примерно одинаковы по воздействию на мышцы. Оба очищены от углеводов и жиров, поэтому применяются при проблемах с лактозой. Подходят и для набора мышечной массы, и для тренировок на рельеф.

Однако, учитывая повышенную стоимость, их больше применяют при работе на рельеф, используя на массе альтернативы подешевле.

Помимо “чистых” сывороточных протеинов, некоторые фирмы также выпускают их миксы. Например, концентрат плюс изолят или изолят вместе с гидролизатом. Есть даже сочетание всех трех видов.

Насколько такие миксы эффективнее чистых, сказать тяжело. Серьезных научных исследований на эту тему мало, поэтому вполне возможно, что это просто маркетинговые уловки, чтобы оправдать завышенную цену продукта.

Читать еще:  Ужин для быстрого похудения

Правила приема

Теперь рассмотрим, как употреблять сывороточный протеин.

Здесь есть тонкости, знание которых поможет добиться максимального результата от применения:

  1. Когда принимать сывороточный протеин

Это периоды, при которых усвоение белка нашими мышцами ускорено. Поэтому важно в эти временные интервалы принять протеин быстрого усвоения. И сывороточный белок здесь лидирует.

  1. Разовая порция

Согласно инструкции, в зависимости от массы тела рекомендуется разовая порция от 1 до 2 мерных ложек. Ложка прилагается к продукту и лежит внутри упаковки.

Как правило, в одной порции содержится 23-25 грамм.

Мужчине весом 75-90 кг этого хватит. Если вес больше 90 кг, принимают 1,5-2 мерных ложки протеина за один раз.

  1. Количество порций в день

Оптимальное количество – это 1-2 порции в день, максимум – 3.

Несмотря на очевидные преимущества, порошковый протеин – это пищевая добавка. А основу рациона должен составлять белок из натуральных продуктов.

Спортивные диетологи рекомендуют, чтобы на долю порошкового протеина приходилось около 10% от суточной нормы белка.

В наиболее интенсивные периоды тренировок количество добавки повышают до 30%, но лишь на непродолжительный промежуток времени, от 3 до 4 недель.

  1. Чем разводить протеин

Прием сывороточного протеина имеет один нюанс, который сильно влияет на его скорость усвоения. Это то, какой жидкостью он разводится.

Если вам надо ускоренное усвоение, разбавляйте порошок только водой. Так ничто не препятствует его перевариванию. Молоко немного замедляет всасывание питательных веществ.

Это не значит, что сывороточный протеин нельзя разводить молоком, но эту особенность нужно учитывать.

Если надо быстро закрыть белковое окно утром после сна или после тренировки, выберите воду. А в случае приема в течение дня, когда скорость усвоения не важна, спокойно делайте коктейль на молоке.

Вред для почек

Официальная медицина предупреждает, что чрезмерное продолжительное употребление протеина перегружает выделительные системы организма. Наибольшему воздействию подвергаются печень и почки.

Это в 4 раза выше суточной нормы белка для человека, который не занимается спортом, и в 2 раза больше, чем рекомендуется принимать при интенсивных силовых нагрузках.

Большинство посетителей тренажерных залов с большим трудом набирают даже рекомендуемую врачами норму в 2 грамма на 1 кг веса. Это большие объемы пищи, которые не так легко съесть. Здесь на помощь приходят протеиновые коктейли, которые помогают компенсировать нехватку суточной нормы белка.

Что касается потребления 4 грамм белка на 1 кг веса, то чтобы получить такое количество, надо съедать по половине упаковки сывороточного протеина в день. Это не только вредно для здоровья, но и очень накладно в финансовом плане.

Некоторые профессиональные бодибилдеры готовы рискнуть здоровьем для победы на соревнованиях, потребляя немыслимое количество белка, в 5-7 грамм на 1 кг веса!

Если добавить сюда анаболические стероиды в больших дозах (что для профи норма), становится понятно, почему у многих профессионалов проблемы с почками.

При правильном применении сывороточный протеин безопасен. Ну а как применять его правильно, вы уже знаете.

СЖК-50 (пальмовое масло)

Сывороточно-жировой концентрат с пальмовым маслом 50%

Описание

Сыпучий порошок, выработанный методом инкапсулирования жировых частиц пальмового масла молочной сывороткой с последующим высушиванием на распылительной сушильной установке.

Область применения:

Используется как сырье для производства заменителей цельного молока, а также престартерных и стартерных комбикормов.

Биологические свойства:

СЖК содержит высокоочищенные жиры пальмового масла, полный спектр незаменимых аминокислот и минеральные вещества, благодаря чему исключительно подходит как компонент для приготовления заменителя цельного молока, а также как стартерных и престартерных комбикормов. Наличие в СЖК молочной сыворотки обеспечивает функциональные преимущества желудочно-кишечного тракта: кислотность позволяет восстановить и развить полезную кишечную микрофлору, повысить резистентность. Присутствие в достаточном количестве пальмитиновой и олеиновой кислот лучше отвечает сбалансированным потребностям животных, чем соевые масла, в которых присутствует больше линолевая кислота. Продукт обеспечивает физиологические потребности животных в жирах, аминокислотах, лактозе и минеральных веществах, способствует правильному развитию и дает хорошие результаты в привесе молодняка.

Состав

Сыворотка молочная, жир растительный.

Преимущества:

  • Эффективный и экономичный способ снабжения животных высоко усвояемой энергией;
  • Высокое качество белка;
  • Порошкообразная структура продукта позволяет упростить технологию процесса смешивания в сравнении с использованием других форм жиров;
  • Сохраняет свои свойства при всех известных методах смешивания кормов;
  • Обладает полной усвояемостью;
  • Позволяет уменьшить использование кормов высокой концентрации и увеличить в рационе количество фуража.

Питательность

Жирнокислотный состав:
Лауриловая кислота С 120,4%
Миристиновая кислота С 141,0%
Пальмитиновая кислота С 1644,5%
Стеариновая кислота С 185,2%
Олеиновая кислота С 18:137,0%
Линолевая кислота С 18:210,0%

Состав
Влаги, не более2,2%
Сырого протеина, не менее4,0%
Сырого жира, не менее50,0%
Лактозы, не менее35,0%
Сырой золы (минеральных веществ), не более5,4%
Стабильность эмульсии, не менее80,0%
Растворимость, не менее98,0%
Объемная масса400-500г/л
ЧистотаДиск А или диск В
Обменная энергия для КРС20,9МДж

Микроэлементы
Na (натрия)0,6%
К (калия)1,1%
Са (кальция)0,3%
Р (фосфора)0,4%
Fe (железо)2,0%
Сu (медь)1,0%
Мg (магний)0,05%

Аминокислоты, не менее
Аргинин0,17%
Цистин0,19%
Гистидин0,20%
Изолейцин0,54%
Лейцин0,92%
Лизин0,80%
Метионин0,14%
Фенилаланин0,32%
Треонин0,64%
Триптофан0,17%
Валин0,54%

Рекомендуемая норма ввода

Вид/технологическая группаДозировка
Телята при начальном вскармливании3 % от рациона
Телята при конечном вскармливании6 % от рациона
Среднеудойные коровы (4000-5000л)600-1000г/день
Высокоудойные коровы (свыше 5000л)1000-2000 г/день
Поросята-отъёмыши6-8 % от рациона (стартерные корма)
Свиньи на откорме8-16 % от рациона
Лактирующие свиноматки16-20 % от рациона
Куры, гуси, утки6-10% от рациона *
Читать еще:  Тренажеры для похудения с лентами

Упаковка

Многослойные крафт мешки с полиэтиленовым вкладышем массой 25 кг,

Срок годности

Условия хранения

в сухом, чистом, хорошо проветриваемом, защищенном от прямых солнечных лучей помещении при температуре от 0° до +20°С и относительной влажности не более 85%.

Какие бывают виды протеина и зачем его принимать?

Обозреватель портала Москва 24, фитнес-эксперт и телеведущий Эдуард Каневский рассказывает, какие существуют виды протеина. Так что читаем и подбираем тот, который подойдет именно нам.

У профессиональных тренеров есть такое выражение: мышцы растут на диване. Любой новичок или человек, который вообще никогда не занимался в тренажерном зале, сначала воспринимает данные слова с изумлением, а потом и энтузиазмом. Это так здорово – лежать, ничего не делать, а вместо живота будут расти мышцы!

Расти-то они действительно будут, но при соблюдении одного важного правила: сначала нужно как следует потренироваться, создать условия для роста мышц, а уже потом во время отдыха они восстанавливаются и увеличиваются в объемах. И этот процесс не такой быстрый, как хотелось бы многим новичкам, но если заниматься регулярно, результат не заставит себя ждать.

Чтобы в период «диванного» отдыха мышцы восстанавливались и становились больше, важно вовремя и в нужном количестве употреблять главный «строительный материал» для них, а именно – белки, или протеины.

И их должно быть много, до 1,5-2 граммов протеина на килограмм веса. И те, кто хотя бы раз пытались «набрать» такое количество белка из обычных продуктов, знают, что в таком случае приходится постоянно есть . Вот именно с целью уменьшения количества приемов пищи и более быстрого усвоения белка и был придуман такой вид спортивного питания, как протеины.

Что же это такое, не «химия» ли это? Вопрос уместный, поэтому нам важно не только разобраться, что же такое протеины, но и какие их виды бывают вообще и какой может подойти именно вам.

Протеин – это белок в такой концентрации, что за один прием вы получаете количество, необходимое для подпитки ваших мышц после тренировки, во время сна или в период, когда у вас большие перерывы между приемами пищи. Собственно, мы сейчас сразу и разобрались, когда пить протеин. Как правило, это одна-две порции в день.

Так как же его получают? Если это хороший бренд (так как на рынке спортивного питания так же попадаются некачественные марки), то протеин получают заводским способом, путем отделения (фильтрации) от чистого белка балластных веществ: углеводов, жиров и прочих соединений. То есть остается практически чистый белок (концентрат). И в дальнейшем протеин могут обогащать разными питательными веществами, витаминами, а также добавляют ароматизаторы для улучшения вкусовых свойств. Сам протеин смешивают с водой, молоком или соком в шейкере или взбивают в блендере.

Каким бывает протеин?

Сывороточный – это самый распространенный вид, делают его из сыворотки молока. Он бывает нескольких видов:

– обычный сывороточный протеин (как правило, на банках пишут Whey protein). Его особенностью является то, что в составе, помимо белка, есть небольшое количество углеводов и жиров. Такой протеин идеально подходит как дополнительный источник белка в промежутках между приемами пищи.

– сывороточный изолят (Iso whey). Это протеин, полностью очищенный от других веществ. Особенностью такого белка является скорость его усвоения: она максимально большая, в отличие от обычного протеина. Данный вид белка идеально подходит для приема сразу после тренировки.

– казеиновый протеин (casein). Это вид белка, особенностью которого является скорость усвоения: благодаря более сложной молекулярной структуре, белок расщепляется дольше обычного протеина, постоянно подпитывая ваши мышцы. Такой тип идеально подходит для приема перед сном.

– часто взрослые люди имеют так называемую непереносимость лактозы (молочный сахар, который может вызывать и аллергические реакции). Для таких людей был выпущен безлактозный сывороточный протеин, который будет являться отличной альтернативой обычному протеину по полезным свойствам без проблем для здоровья.

Поговорим про яичный протеин (egg protein) на основе яичного белка. Доказано, что аминокислотный состав яичного белка наилучшим образом усваивается нашим организмом. Именно по этой причине профессиональные бодибилдеры употребляют яичные белки десятками в сутки. Плюс, в яичном протеине нет жиров и углеводов, что делает его полезнее. Единственным минусом такого протеина является цена, ведь он гораздо дороже протеина на сывороточной основе.

Есть и соевый протеин (soy protein) – отличный вид протеина для вегетарианцев, которых, в том числе, среди спортсменов, становится все больше.

Кнопляный протеин (hemp protein) – еще экзотичный, но уже продающийся в России вид протеина. Несмотря на название, данный протеин является отличным вариантом и конкурентом другим видам. И не зря! Ведь помимо хорошо усвояемого белка, в конопляном протеине много витаминов, минералов, омега-3 и омега-6 жиров, что делает его по-настоящему полезным.

И, наконец, говяжий протеин (beef protein) – пожалуй, самый необычный вид, который я пробовал лично. Производители утверждают, что такой вид белка отлично усваивается и дает лучше результат в приросте мышечной массы, в отличие от других видов протеина. Все возможно, но лично меня сильно смутил вкус, который активно «разбавляют» разного рода ароматизаторами. Только представьте себе говядину со вкусом малины! И, действительно, когда делаешь себе такой напиток, вкусовые свойства кажутся очень странными, даже неприятными. Но, это мое мнение, возможно, именно вам понравится данный вид протеина, и с ним ваши результаты станут лучше.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector