Popoludni.ru

Пополудню
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вкусный день творог обезжиренный при похудении

Не получается похудеть? Почему нельзя есть творог на ужин

Что съесть, чтобы похудеть: детокс-соки и продукты с отрицательной калорийностью

Наталья Зубарева врач-терапевт, кардиолог, диетолог, автор книг

  • Миф 1. Дробное питание для похудения
  • Миф 2. Для похудения — творог на ужин
  • Миф 3. Детокс для похудения
  • Миф 4. Продукты с «отрицательной» калорийностью

Вместе с появлением в обиходе понятий «здоровый образ жизни» и «правильное питание» и с легкой руки их не всегда образованных поклонников стали распространяться и мифы о ПП и ЗОЖ. Некоторые оказались живучими: так, худеющие активно используют продукты с отрицательной калорийностью, детокс-программы, да и похудение с творогом на ужин мало кого смущает. Давайте разберемся с этими и другими мифами о правильном питании и поймем, почему не удается добиться результатов похудения.

Миф 1. Дробное питание для похудения

Ставлю этот миф на первое место. Почему? Да потому что десятки раз чуть не плакала вместе с моими набравшими вес пациентками, которые пошли «худеть» в зал и послушали мускулистого тренера с его рекомендациями есть пять-шесть, а то и семь раз в день. И обязательно творог в 22 часа!

Вкупе с недостаточной физической нагрузкой (а «начинашки» достаточную и не потянут) и самообманом: «Я же занимаюсь, все на тренировках сгорит», девушки впихивали в себя еду, зачастую не задумываясь вообще, голодны они сейчас или нет.

Миф 2. Для похудения — творог на ужин

Ознакомившись с предыдущим мифом, вы, вполне вероятно, могли заподозрить меня в ненависти к творогу. И зря, очень я его люблю, как и все кисломолочные продукты. Никогда не отказывайтесь от них, если на то нет веских причин. И творог, пожалуйста, выбирайте нормальной жирности, а не 0% всего, включая пользу для организма.

Однако, вопреки распространенному мнению, есть этот продукт на ужин — не самая лучшая идея, если вы хотите снизить или удержать вес. Здесь надо вспомнить о том, что вся съеденная нами пища влияет на гормональный фон.

Гликемический индекс нежирного творога достаточно невысокий, всего 30, а вот инсулиновый индекс равен 120. То есть в четыре раза выше! Да, творог не поднимает уровень глюкозы крови, но поджелудочная железа моментально реагирует на поступление в организм этого продукты выбросом инсулина, который становится еще выше, если съесть творог с фруктами.

На эту тему проведено очень много исследований. Кстати, их результаты подтвердили также, что единственный молочнокислый продукт, не вызывающий интенсивного отклика инсулина, — это сыр.

К чему же приведет творожный ужин? Повышенная выработка инсулина дает организму сигнал запасать жир и лишает возможности естественным путем сжигать его, блокируя работу главного жиросжигающего фермента липазы (отвечает за высвобождение и разрушение жиров), а также соматотропина, одного из важнейших «гормонов стройности» (помогает снизить отложения подкожного жира, усилить его сгорание и увеличить соотношение мышечной массы к жировой). Пик выработки соматотропина приходится на ночное время. Так зачем же спортсмены пьют казеин именно на ночь? Ну, или заменяют его творогом, который, как считают многие, тот же казеин?

Давайте разбираться. Казеин — один из основных белков молока, сыров, творога и других молочных продуктов (содержание в коровьем молоке — 78–87% от всех белков). Содержит все незаменимые аминокислоты и поэтому является важным пищевым белком. Является богатым источником доступного кальция и фосфора.

Из-за сбалансированности аминокислотного состава и легкой усваиваемости выделенный из молока казеин часто выступает основой питания атлетов, однако из‑за довольно медленного расщепления в желудке его прием целесообразен в длительные периоды покоя между тренировками, например, на ночь.

Итак, казеин пьют настоящие спортсмены, люди, которые действительно серьезно строят свое тело. Кроме того, ошибочно считать творог медленным белком из‑за входящего в его состав казеина. На самом деле доля казеинового белка в твороге составляет около 50%, остальной белок быстрый, легкоусвояемый.

Молоко и молочные продукты имеют высокую питательную ценность в значительной мере благодаря казеину. В пищеварительном тракте человека под действием ферментов желудка казеин выпадает в осадок, который дольше задерживается в организме и очень медленно усваивается.

Днем, как правило, мы гораздо более активны: работаем, тренируемся, занимаемся домашними делами, также ускорены и обменные процессы. Творог, таким образом, как комплексный протеин (и медленный, и быстрый), будет очень в тему.

К вечеру организм готовится ко сну, включаются соответствующие механизмы регуляции и замедляются обменные процессы. Так что если вы не набираете вес, а стремитесь похудеть, если у вас нет лактазной недостаточности или индивидуальной непереносимости, ешьте творог и другие молочные продукты в течение дня, но не на ужин и не на ночь.

Миф 3. Детокс для похудения

Ну признайтесь, пробовали хоть раз применить детокс-меню, чтобы изгнать из организма шлаки, токсины, аллергены и прочих «неведомых зверей»? Адепты этой системы считают, что к тридцати годам в организме любого человека накапливается критическая масса ядовитых веществ, с которыми естественный механизм самоочищения не может справиться из‑за обилия сахара, ненатуральной пищи, алкоголя, малоподвижного образа жизни, стрессов и плохой экологии.

Детокс называют «генеральной уборкой», отсылая доверчивых клиентов аж в XIX век, к опыту австрийского доктора Феликса Майра, к которому со всей Европы съезжались, чтобы получить «чудо-лечение»: витаминную диету, лечебную физкультуру, массаж, водные и физиопроцедуры. Именно на системе Феликса Майра основываются сегодня многие методики детокса, который якобы дает легкость, ощущение здоровья, сияющую кожу, налаживает стул и заставляет жизнь играть новыми красками.

Несмотря на то что само слово «детокс» звучит по‑медицински и внушает доверие, детокс-программы не имеют ничего общего с наукой. Медицинский словарь сообщает, что детоксикация — это процесс, при котором токсические вещества удаляются с обрабатываемой поверхности или происходит их нейтрализация.

Или, второе значение, процесс очищения организма больных в опасном состоянии, причиной которого стала передозировка наркотиков, алкоголя, ядов (например, тяжелых металлов). Такое лечение осуществляется только в больнице, и понятно, что здесь применяются медикаменты, а не соки и супы.

С точки зрения физиологии и анатомии утверждения о способности детокс-продуктов выводить из организма шлаки и токсины абсолютно ложны. Конечно, волокна фруктов и овощей, их витаминно-минеральный состав полезны для человека. Но по своим «очищающим» возможностям они не могут сравниться с нашим организмом, сотворенным как идеальная самоочищающаяся машина, где ежедневно в этом процессе задействован каждый орган.

Волосы в носу и слизь в легких отфильтровывают вредные вещества, такие как пыль и бактерии. Печень вырабатывает ферменты, которые преобразовывают токсичные вещества в менее вредные. Почки устраняют многие токсичные вещества, которые растворимы в воде. Они поглощают их и выделяют все ненужное с мочой в течение нескольких часов, чтобы предотвратить их накопление. Суровые условия желудочно-кишечного тракта нейтрализуют многие поступающие вредные бактерии.

Перечислять все защитные механизмы можно долго. Но это не соки! Не супы! И не любые другие новомодные продукты!

Думается мне, что популярность детокса обусловлена именно обещанием быстрой потери веса. На старте 2000‑х, когда миром правил гламур, по крайней мере, миром молодых девчонок, конечно, очень многим хотелось иметь ножки-палочки, ручки-веточки и выпирающие ключицы, чтоб лямки сарафана болтались на них, как на вешалке.

Детокс казался отличным вариантом. А что, пьешь себе сок, и килограммы улетают. Правда, не за счет «вредных веществ в организме», а за счет очень нужных мышц, ведь поступление белков и жиров на такой диете резко сокращается, равно как и общая калорийность рациона. Отсюда эта «легкость», которой так поначалу все рады, пока на смену не приходят слабость, чувство усталости и проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Программы детоксикации не предусматривают поступления сколько‑нибудь достаточного количества витаминов и минералов, важных для работы и восстановления организма, таких как витамин B12, витамин D, кальций, железо, цинк и омега-3 жирных кислот. Такие диеты часто нарушают процессы регуляции сахара в крови и вызывают дисбаланс электролитов.

Не верьте псевдоисследованиям про пользу «чистки организма» детокс-соками или супами. Они проводились на ограниченном числе испытуемых, отчеты опираются на их самоощущения, измерения регистрировались качественные, а не количественные — все это не позволяет рассматривать эти исследования всерьез.

Хотите, чтобы организм был чистым? Не мучайте его сомнительными диетами — откажитесь от мусорной еды, алкоголя и сигарет, пейте простую воду, начните вести подвижный образ жизни, и вы сбережете не только здоровье, но и кучу денег.

Миф 4. Продукты с «отрицательной» калорийностью

Что б такого съесть, чтобы похудеть? Несмотря на абсурдность самой постановки вопроса, очень многие продолжают наивно верить в миф о продуктах с «отрицательной» калорийностью, то есть таких, на усвоение которых тратится больше энергии, чем содержится в самих продуктах. В этом смысле чудеса, мол, творят сельдерей, огурцы, капуста, яблоки и некоторые цитрусовые.

Читать еще:  Вода перед едой как способ похудения

А теперь скажите, вы серьезно думаете, что, съев за день смесь вышеперечисленных продуктов общей энергетической ценностью 1600 ккал, израсходуете за это же время на их переработку, положим, 2000 ккал?

Так вот, продуктов с отрицательной калорийностью на свете нет. Их существование не подтверждается наукой. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (Food and Drug Administration) прямо высказывается, что никакая пища не может называться низкокалорийной и не должна продаваться под такими ярлыками.

На процесс питания, который включает в себя жевание, переваривание пищи, расщепление на глюкозу, аминокислоты, минералы и прочие элементы, всегда тратится энергия. Ровно столько, сколько нужно организму, чтобы усвоить определенный продукт. Это называется «термический эффект пищи». В среднем на него мы тратим от пяти до десяти процентов от суточных энерготрат.

Мы можем ускорить обмен веществ примерно на 5%, выбирая продукты, которые усваиваются с большим трудом, и затрачивая на их переваривание от 90 до 300 ккал в зависимости от уровня основного обмена. Почему так негусто?

Смотрите, меньше всего калорий тратится на переваривание жиров: от 0 до 5% от полученной от них энергии. Считай, сколько съели, все ваше. На переработку углеводов во время еды тратится 5–15% энергии. На переваривание белков организму потребуется 25–30% от той энергии, которую он от них получает. При этом при употреблении белковой пищи повышенный расход энергии продолжается дольше, чем при употреблении углеводов.

Соответственно, «выгоднее» всего съесть, к примеру, говяжий стейк, а не салат из огурцов и сельдерея, после которого желудок потребует подкрепиться уже через полчаса-час. Но в любом случае мы можем потратить на переваривание пищи максимум 30% полученной из нее энергии, а не все 100% или даже больше, как нам обещают сторонники гипотезы «отрицательной» калорийности.

Помню до сих пор круглые глаза одной пациентки, которая, впервые в жизни сходив в спортзал, потом эмоционально жаловалась: «Вы представляете, сорок минут я мучаюсь на этой беговой дорожке, будь она неладна, и всего то минус сто тридцать килокалорий!». Конечно, оттого так приятна сторонникам теории «отрицательной» калорийности перспектива не скакать взмыленной лошадью на фитнесе, а лежать на диване, похрумкивая огурцом и сельдереем. Но. увы: чтобы убрать жир, надо хорошо поработать. И чем больше жира в организме человека, тем меньше будет термический эффект.

Мне очень близка мысль шведского диетолога Мартина Ингмара, по мнению которого именно страсть ко всему обезжиренному и низкокалорийному ввергает человечество в пучину массовой полноты. Ингмар провел масштабный эксперимент, результаты которого еще раз подтверждают: нужно соблюдать диету умеренной калорийности, не гоняясь за самыми-самыми «пустыми» продуктами и подходя к процессу разумно.

В ходе исследования шведский специалист разделил участников на две группы, одна из которых питалась, как принято на родине, — много картофеля, жирной рыбы, сельдь, немного круп и овощей. А вторая группа сидела на так называемом ПП: современные обезжиренные йогурты, треска на пару, куриные грудки и брокколи.

Завершился эксперимент грандиозным банкетом, где всем без исключения участникам предложили жирные, высококалорийные и популярные блюда. Как и следовало ожидать, «диетическая» группа набросилась на все, чего была лишена в ходе исследования. Потом оказалось, что люди не могли прекратить «зажор» в течение недели и в итоге даже набрали в среднем по два-три килограмма.

Чтобы организм получил сигнал о сытости, ему необходимы калорийные продукты, такие как белок и полезные жиры. Именно потому нас и тянет на «вкусное» и жирное.

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Можно ли есть творог при похудении?

Молочнокислые продукты этот тот вид пищи, от которого нецелесообразно отказываться не только при росте организма, но и в пожилом возрасте. Особое внимание стоит уделить творогу, это не только сытный продукт, но и то блюдо, которое при правильном его употреблении поможет нормализовать работу внутренних органов. Творог для похудения используется не столь редко, а творожные диеты по праву считаются самыми безопасными и целебными.

Творог — один из основных источников белка с хорошей усвояемостью и приемлемой ценой, ведь в масштабах экономического кризиса, многие люди заинтересованы в дешевом источнике белка, а те, что ворочает железо, нуждаются в повышенном потреблении белка.

Надо ли рассказывать что такое творог? Думаю, каждый знает, что это кисломолочный продукт, который получают путем сквашиванием молока с помощью либо молочной кислоты, либо сычужного фермента. Образовавшуюся в процессе производства сыворотку удаляют.

Речь сейчас мы ведем именно о твороге, а не о творожном продукте или творожной массе. Полезен только натуральный творог, не содержащий консервантов, загустителей, крахмала, подсластителей и растительных жиров.

Полезные свойства творога

Издавна он использовался для лечения различных заболеваний, поэтому при похудении попутно можно улучшить самочувствие и поправить здоровье. Его регулярное потребление:

  • снижает риск развития кариеса и переломов;
  • активизирует умственную деятельность, повышает концентрацию внимания,
  • увеличивает выносливость;
  • улучшает зрение;
  • снижает уровень холестерина;
  • способствует усиленной выработке гормонов роста;
  • предупреждает анемию, повышая уровень гемоглобина в крови;
  • у мужчин повышает способность к зачатию, поднимая уровень тестостерона.

Творог — один из самых богатых источников белка, доступного для расщепления, поэтому он является легкоусваиваемым продуктом. Для его переваривания выделяется гораздо меньше соляной кислоты, желудочного сока и ферментов, чем на молоко. Входит в диетическое питание для лечения гипертонии и атеросклероза, заболеваний сердца и печени.

Противопоказания творога

Похудение с помощью творога предполагает его употребления в большом количестве в течение длительного срока. При наличии некоторых заболеваний это чревато проблемами со здоровьем, в связи с чем нужно знать и соблюдать противопоказания для подобных голодовок:

  • аллергия;
  • заболевания печени, почек;
  • повышенная кислотность желудка;
  • нарушения пищеварения;
  • сердечно-сосудистые патологии.

При его длительном употреблении возможно обострение всех вышеназванных заболеваний, а также вздутие живота, боли в области эпигастрия, нарушения стула, метеоризм.

Супер подборка диет

Какой творог лучше при похудении

Обычно считается, что для похудения подходит только обезжиренный творог. Доля правды в этом утверждении есть – чем меньше жирность продукта, тем ниже его калорийность. Но грамотно продуманная диета учитывает не только свойства каждого продукта, но и особенности их сочетания. И с точки зрения, какой творог лучше, нужно решать, понимая, не создает ли выбранная вами диета сильного дефицита жира.

В низкожировой диете творог из цельного молока в небольших количествах (до 100 граммов в день) имеет право на жизнь. Особенно если она длится дольше одной недели. Дело в том, что вместе с пищей мы получаем необходимые для нормальной жизнедеятельности витамины, часть их которых (А, Д и К) являются жирорастворимыми. Поэтому если полностью исключить жир из рациона, тело испытает недостаток этих витаминов.

На сегодняшний день в продаже можно найти такие виды творога:

  • жирный (19-23%) – вырабатывается из цельного молока, при похудении можно кушать редко и в небольших количествах;
  • классический (4-18%) – производится из молока, с которого предварительно сняты сливки, при жирности до 9% может использоваться в диетах как один из основных продуктов;
  • нежирный (1,8%) – молоко дополнительно проходит процесс обезжиривания, отличный диетический продукт, но и содержание кальция в нем тоже понижено;
  • обезжиренный (0%) – этот вид появился сравнительно недавно, как ответ на запросы потребителей. Фактически это чистый белок, который содержит минимум калорий, но и польза от него минимальна.

Иногда он продается, искусственно обогащенный кальцием и назвать его на 100% натуральным продуктом сложно. Вообще молочными продуктами с 0% жирности увлекаться не стоит. При их изготовлении молоко проходит столько видов обработки, что теряет практически все свои полезные свойства.

Сколько творога можно есть в день при похудении

Если вы решили похудеть и выбрали оружием в своей борьбе с лишним весом творожную продукцию, то помните, что во всем важно чувство меры. Если в вашем рационе каждый день будет присутствовать ведро творога, залитого вареньем, сметаной, сахаром, то результата стоит ждать обратного. Лишние килограммы не заставят себя ждать и проявятся складочками на вашем теле. Творог при похудении нужно кушать в количестве, определяемом жирностью продукта. Ежедневная допустимая нагрузка жира в день – 25-50 г. В 0,5 кг 5% творога содержится 25 г жира.

Читать еще:  Влияет ли препараты для похудения

Когда лучше есть творог

Лучше есть творог в первую половину дня, так как он переваривается значительно дольше кисломолочных продуктов – 2-3 часа. Для сравнения ряженка, кефир, натуральный йогурт перевариваются около часа.

Если на ужин к творогу вы добавите ложку сметаны, да ложку сладкого варенья, то считайте, что желудок опустеет минимум через 3-4 часов. Это чревато долгим засыпанием и неприятными ощущениями.

Поэтому на ужин можно рекомендовать есть творог в небольших количествах, например 2-3 столовые ложки добавить в легкий овощной салат.

Кроме того, домашний творог часто содержит не до конца ферментированный молочный сахар (лактоза), и у многих людей на него бывает изжога, что плохо само по себе, а на ночь – тем более, так как возможно обострение гастрита или язвенной болезни. Магазинный творог лишен такого недостатка – лактозы в нем нет.

И, наконец, любая еда при частом её употреблении надоедает чисто психологически. Если каждый день в течение нескольких недель питаться творогом, он с большой долей вероятности надоест вам до крайности. Жалко будет отказываться от отличного диетического продукта из-за банального пресыщения.

Польза творога для похудения и с чем употреблять продукт для снижения веса

Творог – полезный кисломолочный продукт, богатый витаминами и полезными бактериями. Он полезен как детям, так и взрослым из-за высокого содержания кальция и белка. Кроме того творожные блюда используют в различных диетах для борьбы с избыточным весом. Творог для похудения – ценное лакомство, которое не только поможет насытить организм, но и поможет работе внутренних органов.

Польза творога при похудении

Кисломолочные продукты – незаменимый компонент многих диет. Также существуют творожные программы похудения. За счёт высокого содержания белка (11-18 г на 100 г продукта) молокопродукт быстро насыщает и препятствует появлению голода в течение 2-3 часов. По содержанию белка творог сопоставим с мясом, но его преимуществом является малое количество жиров, особенно в нежирных видах. Кроме того в кисломолочном продукте содержится мало углеводов (всего 3 г на 100 г), а ведь именно переизбыток этих органических веществ приводит к появлению лишних килограммов.

Чем ещё полезен творог при похудении:

  • хорошо усваивается;
  • запускает метаболические процессы;
  • улучшает пищеварение;
  • очищает кишечник;
  • выводит токсины;
  • нормализует показатели холестерина и глюкозы в крови;
  • уменьшает отёки;
  • укрепляет кости, зубы и суставы;
  • благотворно влияет на сердце и сосуды;
  • повышает иммунитет и улучшает состояние нервной системы.

Справка! Кисломолочный продукт имеет низкий гликемический индекс (45 единиц), что позволяет кушать его даже на ужин и при сахарном диабете. Рецепт творожной запеканки для диабетиков найдете в этой статье.

Правила употребления

Существует ошибочное понятие, что для похудения лучше выбирать обезжиренную еду. Действительно, такая пища содержит минимальное количество калорий и 0% жира. Однако чтобы похудеть на твороге без ущерба для здоровья лучше выбирать продукт с жирностью 2,5-5%. Совсем убирать жиры из рациона не стоит. Это приведёт к ухудшению состояния кожи, волос, к тому же жиры необходимы для нормальной работы женской репродуктивной системы.

Как употреблять, чтобы похудеть

Женщины, страдающие от избыточного веса, часто мучаются вопросом – а действительно ли можно похудеть на твороге? Диетологи утверждают, что да, его можно использовать для избавления от избыточного веса. Существует много программ для похудения с включением в рацион творожных блюд – монодиеты и комплексные диеты.

В утренние часы продукт можно кушать с фруктами, а вечером с овощами и зеленью. Для перекусов хорошо подойдут творожные блюда: запеканки, сырники, смузи. Творог на завтрак насытит организм ценным белком и даст заряд бодрости до самого обеда. Употребление творога с овощами на ужин при похудении улучшит работу кишечника и обеспечит полноценный ночной отдых. А вот на ночь есть творог не рекомендуется, потому что для его переваривания необходимо не менее 2 часов. Вечером такую еду можно кушать только за несколько часов до сна.

Монодиеты не рекомендуется практиковать более 7 дней. Лучше выбирать для похудения разгрузочные творожные дни, во время которых разрешается употреблять только кисломолочный продукт и пить зелёный чай и воду. Рекомендуем также подробную статью о популярных творожных диетах с меню.

Для похудения нельзя добавлять сахар в творожные и другие блюда. Кроме того во время любой диеты необходимо выпивать не менее 2 л чистой негазированной воды.

Можно ли есть каждый день

Учитывая все полезные свойства кисломолочного продукта, диетологи рекомендуют включать творожные блюда в ежедневный рацион. Обезжиренный творог для похудения можно употреблять не более недели. Полезнее скушать небольшое количество продукта с комфортной для организма жирностью, чем большую порцию блюда, лишённого полезных витаминов.

Лучше всего есть творог в дневное время, потому что он медленно переваривается. На ужин можно скушать 2-3 ложки продукта, смешав его с овощами. Также вас может заинтересовать рецепт творожной запеканки с овощами и холодная закуска из фаршированного творогом перца.

С чем употреблять кисломолочный продукт

Включение в рацион блюд из творога для похудения позволяет снизить суточный калораж и обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Главное условие – не кушать продукт с сахаром, мукой и сметаной с высоким процентом жирности. Популярные рецепты с творогом для похудения:

  1. На завтрак для похудения разрешается кушать творог с мёдом или фруктами. Такое сочетание обеспечит организм энергией и уменьшит тягу к сладкому.
  2. Молокопродукт с черносливом в умеренных количествах можно съесть в вечерние часы. Блюдо улучшит пищеварение и избавит от запоров.
  3. Часто используется для похудения рецепт творога с зеленью. Для этого творожную массу смешивают с мелко нарубленными укропом и петрушкой. Такую закуску хорошо кушать, намазав на цельнозерновой хлебец, утром или в перекусы. Творожная смесь с зеленью спасёт от отёков, а если добавить в неё измельчённый чеснок, то можно избавиться от дисбактериоза и проблем с пищеварением.
  4. На ужин для правильного похудения можно делать салат с творогом и овощами – порезать небольшой свежий огурец, помидору и сладкий перец, добавить 1-2 ложки зернистого молокопродукта и ложку кефира. Блюдо можно приправить любимой зеленью и чесноком. Такой салат обеспечит организм белком, кальцием и полезной клетчаткой.
  5. Также готовят различные творожные смузи для похудения с добавлением ягод, фруктов или овощей. Множество вкусных рецептов смузи найдете здесь.
  6. Можно приготовить и множество полезных десертов, не вредных для фигуры – запечь яблоко с кисломолочным продуктом и корицей, испечь диетические сырники или сделать запеканку.

Творог ценен для людей всех возрастов как в обычной жизни, так и в период похудения. Кисломолочное лакомство поможет избавиться от ненавистных килограммов без вреда для здоровья.

Творог при похудении: варианты диет, полезные рецепты

Содержание:

  • 1 Подходит ли творог для диетического питания
  • 2 Разновидности творога — что выбрать для диеты
  • 3 Польза творога при похудении
    • 3.1 Пищевая ценность
    • 3.2 Химический состав
  • 4 Вред и противопоказания
  • 5 Чем можно заменить творог для похудения
  • 6 Основные правила
    • 6.1 Сколько можно есть на диете
    • 6.2 В какое время лучше есть
    • 6.3 С чем сочетать творог
    • 6.4 Какие продукты не стоит сочетать с творогом
  • 7 Варианты диет на твороге
    • 7.1 Трехдневная диета
    • 7.2 Недельная диета
    • 7.3 Разгрузочный день
    • 7.4 Магги
  • 8 Рецепты диетического питания
    • 8.1 Домашний творожный омлет
    • 8.2 Диетические сырники
    • 8.3 Творожно-помидорная закуска
    • 8.4 Печеные яблоки с творогом
    • 8.5 Творожный смузи
    • 8.6 Салат с творогом и редисом
    • 8.7 Фаршированный перец

Подходит ли творог для диетического питания

Кисломолочная продукция представлена в магазинах в ассортименте, но найти товар для диетического стола не всегда бывает просто. Только натуральные по составу могут рассматриваться как подходящие для диеты. Такие быстро утоляют чувство голода и способствуют активному восстановлению сил, покрывают потребности организма в жизненно необходимых витаминах, солях кальция, аминокислотах и других веществах.

Ни фитнес-тренеры, ни диетологи не сомневаются в том, что творог должен быть включен в диетический рацион. Он не требует кулинарной обработки, легко усваивается и насыщен молочнокислыми бактериями, которые повышают устойчивость организма к различным заболеваниям.

Творог — продукт, который надо обязательно включать в свой рацион при похудении.

Творог широко применяется не только в диетическом, но и в спортивном, а также в детском питании, поскольку способствует:

  1. Укреплению костной ткани. Большое количество кальция предотвращает развитие таких заболеваний, как остеопороз, кариес.
  2. Повышению иммунитета. Полезные бактерии подавляют развитие в организме патогенной микрофлоры. Ацидофильная палочка вырабатывает в кишечнике естественные антибиотики, а лактобактерии казеи способны вытеснить хеликобактер пилори.
  3. Улучшению пищеварения. Творог устраняет изжогу, тяжесть в желудке, метеоризм. Вырабатываемая молочная кислота подавляет болезнетворные бактерии.
  4. Укреплению сосудов и сердца. Продукт снижает уровень холестерина и риск развития гипертонии, атеросклероза.
  5. Снятию стресса. Творог усиливает синтез гормона радости (серотонина). Триптофан нормализует суточные ритмы и эмоциональное состояние. Холин приводит в порядок нервную систему.
  6. Улучшению жирового обмена. Жиросжигание происходит за счет аминокислоты метионин. Казеин помогает укреплению мышечной ткани.
Читать еще:  Вино с водой для похудения

И даже этот неполный перечень полезных свойств продукта может убедить скептиков в том, что творог необходим в рационе человека, соблюдающего диету. Причем та бывает как краткосрочной, так и длительной.

Кроме того, у сторонников жестких курсов похудения не возникнет вопроса, чем заменить творог в диете: он отлично сочетается со многими ингредиентами, поэтому его ежедневное потребление не надоест.

Разновидности творога — что выбрать для диеты

При составлении диетического меню надо учитывать вид творога. Если есть возможность, то лучше делать его самостоятельно или покупать у надежного производителя, чтобы быть уверенным, что продукт насыщен необходимыми микроэлементами, не содержит консервантов и не произведен с нарушением технологии.

Желающие похудеть чаще выбирают обезжиренный (до 1,8%). Он полезен. Но выбор надо делать с учетом и других пищевых индексов. Обезжиренный и нежирный (от 2 до 3,8%) творог содержит 18% белка, классический обладает средней жирностью 4-9% и 16% белка, в жирном — от 12 до 23% жира и 14% белка.

По соотношению белков и жиров обезжиренный творог выглядит наиболее подходящим для тех, кто хочет снизить вес. Но организм нуждается в восполнении энергии за счет других полезных веществ, а при низком содержании жира они хуже усваиваются. Например, кальция усвоится больше при потреблении классического, т. к. ему нужен жирорастворимый витамин D, который в достаточном количестве есть в продукте с высокой жирностью. Потребности организма в витаминах A и E тоже не удастся восполнить, если кушать только обезжиренные сорта кисломолочной продукции.

Это говорит о том, что в диетическое меню придется вводить другие источники животного жира, который нужен организму для поддержания здоровья. Недостаток жиров быстро отразится на состоянии ногтей и волос, кожи.

Для диетического питания необходимо выбирать свежий натуральный творог, в составе которого только молоко, сливки, закваска.

При покупке на рынке важно оценивать его вкус и аромат:

  1. Прогорклость и кислость свидетельствуют о наличии плесени, посторонних микроорганизмов и нарушении технологии производства.
  2. Пресным творог бывает при использовании малоактивной закваски.
  3. Избыток сыворотки возникает после плохого прессования.

Не подойдут для диетического меню зерненые и ароматизированные сорта, творожки и десертные массы.

Польза творога при похудении

Пищевая ценность

В твороге гармоничное сочетание необходимых для организма витаминов и нутриентов. Важным параметром для оценки пищевой ценности является и гликемический индекс. Этот показатель отображает скорость расщепления и усвоения углеводов. Чем он ниже, тем дольше человек будет ощущать чувство сытости. Гликемический индекс творога низкий — 30 (для сравнения: ГИ сахара — 70, ГИ винограда — 55).

Химический состав

Вред и противопоказания

Но безвредным кисломолочный продукт считать нельзя. Существует перечень противопоказаний к его употреблению, что обусловлено его составом.

До проведения долгосрочной программы похудения, основанной на твороге, желательно проконсультироваться с врачом, провести биохимический анализ крови.

Знание состояния здоровья поможет избежать патологических состояний и нежелательных эффектов.

При длительном и частом употреблении кисломолочной продукции концентрация полезных веществ в организме будет увеличиваться, что может вызвать:

  1. Повышение холестерина. Опасность атеросклероза сосудов возникает при высокой концентрации вещества в крови, что может быть вызвано чрезмерным употреблением продукта высокой жирности.
  2. Кальциноз. Некоторым людям не требуются дополнительные источники кальция. Если уровень этого элемента в крови высокий, то избыточные его объемы будут накапливаться в других, кроме костей и зубов, органах и тканях.
  3. Проблемы с почками. При высоких концентрациях белка в организме орган, который служит фильтром для задержания этого органического вещества, может перестать справляться со своими функциями.

Кроме того, существует ряд противопоказаний к употреблению творога:

  • аллергия на казеин — индивидуальная непереносимость молочного белка;
  • лактазная недостаточность.

Чем можно заменить творог для похудения

Найти полноценную замену творогу непросто. Альтернативой покупному может стать изготовленный самостоятельно из натурального молока и закваски. Этот процесс требует некоторых навыков.

Творог можно заменить обезжиренным йогуртом или сыром тофу.

Можно ввести в меню обезжиренный йогурт калорийностью 30-40 ккал. В нем тоже содержатся бактерии, нормализующие работу кишечника и улучшающие пищеварение. Содержание кальция всего в 2 стаканах — 30-40% рекомендуемой взрослым нормы.

Еще один продукт, который можно рассматривать в качестве замены, — соевый сыр тофу. Его энергетическая ценность идентична творожной, а калорийность даже меньше. Высокое содержание белка делает тофу полезным для спортсменов и людей, борющихся с лишним весом.

Основные правила

Сколько можно есть на диете

При расчете необходимого объема порции можно ориентироваться на показатель потребления жира в день (в целях похудения — не более 25 г). Подсчет простой: 5%-ного творога нужно 500 г, а обезжиренного и того больше.

С таким большим объемом справится не каждый человек. К тому же физические нагрузки в течение дня у всех свои.

Ежедневный прием 200 г творога 5%-ной жирности — это общая рекомендация, которая может быть откорректирована в соответствии с потребностями организма.

В какое время лучше есть

С чем сочетать творог

Какие продукты не стоит сочетать с творогом

Привычное сочетание со сметаной и сахаром для тех, кто сел на творожную диету, не подойдет. Джемы, варенье и другие сахаросодержащие десерты повышают калорийность, а значит, делают диету бессмысленной. При приеме творога с фруктами и цукатами тоже следует контролировать калорийность.

Варианты диет на твороге

Трехдневная диета

Недельная диета

Разгрузочный день

Его суть состоит в том, что в течение дня надо съесть 600 г творога за несколько приемов. Каждый раз добавляют еще какой-нибудь продукт: овощи, сухофрукты, кефир и др. Пить разрешается кофе, отвар шиповника, зеленый чай.

Магги

Эта методика рассчитана на 14 дней. Она предполагает использование творога средней жирности наряду с другими продуктами и много питья. Блюда для диеты готовят на пару, запекают или отваривают. Величина порций не оговаривается, но приемы пищи расписаны строго по часам. Алкоголь, растительные и животные жиры, сахар исключают из рациона.

Рецепты диетического питания

Диетические рецепты помогут разнообразить стол.

При составлении меню на каждый день надо обращать внимание на калорийность блюд.

Домашний творожный омлет

Он готовится в духовке.

Обезжиренный творог (200 г) перемешать с яйцами (4 шт.) и мелко порубленным зеленым луком (1-2 пера). По вкусу посолить и поперчить. Смесь разлить в формы для кексов и поместить в разогретую до 160°С духовку на 15 минут.

Диетические сырники

Как и для классических сырников, творог минимальной жирности (500 г) сначала перетирают через сито. Так получается пышная масса, которая легко смешивается с другими ингредиентами.

Затем в массу вводят яйца (2 шт.), щепотку соли. Для сладости можно приправить ее медом (1 ст. л.), измельченными сухофруктами или сиропом стевии; для аромата добавить ваниль.

Полученную массу смешивают с овсяной мукой (1 ст.). Вместо муки можно использовать измельченные в кофемолке овсяные хлопья.

Тесто нужно разделить на небольшие куски, из которых сформовать круглые сырники. Готовые полуфабрикаты выложить на противень и поместить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Подавать к столу с йогуртом.

Из творога можно готовить легкие диетические блюда.

Творожно-помидорная закуска

Печеные яблоки с творогом

Сначала надо приготовить начинку для яблок. Протертый через сито творог (100 г) смешать с изюмом (10 г) и толчеными орехами (10 г), добавить корицу и сахарозаменитель.

Вымыть 4 крупных яблока и, не очищая от кожуры, аккуратно вынуть из них сердцевину с косточками. Заполнить их приготовленной творожной массой и поставить в разогретый до 180°С духовой шкаф на 20 минут.

Творожный смузи

Салат с творогом и редисом

Фаршированный перец

Помыть 2 крупных болгарских перца, разрезать пополам и очистить от семян. В обезжиренный творог (100 г) добавить измельченные листья базилика, приправить солью и молотым перцем. Полученной массой заполнить плоды. Блюдо запекать в духовке, разогретой до 180°С, 15-20 минут.

Посмотрите диеты с доставкой на дом:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector